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Culinária Ainu


HOKKAIDO - Um evento foi realizado em Iburi, para experimentar a culinária do povo Ainu.


Dez pessoas participaram do evento organizado e experimentaram a fabricação de amido processando "Oubabayuri" que o povo Ainu estimava como alimento preservado no inverno.


Lilyweed é uma planta perene da família dos lírios que contém muito amido na parte do bulbo, e os povos Ainu chamam a parte do bulbo de "Tulep".


Enquanto recebiam a orientação do povo Ainu, os participantes cortaram os bulbos do lírio da banana em pedaços pequenos com uma faca de cozinha, enfiando-os até ficarem pegajosos e retirando o amido branco.


O amido também foi usado como remédio para infecção intestinal, e a fibra restante após a retirada do amido foi fermentada e misturada com mingau para comer.


A menina de 10 anos que participou disse: "Eu tive uma ótima experiência misturando as fibras do lírio de cigarrinha. Gostaria de trazê-lo para casa e fazer bolinhos de massa para comer".


Fonte: NHK