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Estudantes de Kagawa desenvolvem hambúrgueres a base de udon para reduzir desperdício


KAGAWA - Estudantes do ensino médio de Kagawa, estão desenvolvendo novos hambúrgueres com macarrão udon que de outra forma seriam descartados em um esforço para reduzir o desperdício da comida favorita local.


Cinco tipos de hambúrgueres de amostra cujos pães são feitos com udon foram apresentados em um evento de degustação na cidade de Sakaide, com a presença de chefs e outros profissionais que aconselharam os alunos a ajudar a melhorar seus produtos a um nível comercial.


Mais de 3000 toneladas de udon são descartadas a cada ano na prefeitura conhecida pelo consumo do mesmo, pois os restaurantes abandonam o macarrão que havia sido deixado sem ser servido por um certo tempo depois de ferver.


Como a câmara de comércio e indústria da cidade pediu em setembro passado novas ideias após anos de esforços para fazer uso do lixo, 35 alunos do segundo ano do Curso de Ciências Alimentares do ensino médio estão agora enfrentando o problema.


As cinco amostras são baseadas no pedido da câmara para usar udon para pães e fazer hambúrgueres como um alimento fácil de comer.


Uma das amostras é de sabor coreano, sanduíche um patty semelhante a uma panqueca coreana em um pão split feito misturando cenoura e batata com udon para uma textura crocante.


Outro, chamado "Sweet Udon Burger", consiste em creme e frutas sanduíches em um pão feito por conjunto de mistura de panqueca e udon que foi cortado em pedaços de 2 a 3 centímetros cada.


Cerca de 20 hóspedes, incluindo membros da câmara e chefs de hotel, experimentaram cada um dos hambúrgueres de amostra e deram conselhos como tornar os pães mais finos e adicionar outra torção para evitar que o macarrão desmorone.


Hibiki Yamaji, um estudante de 16 anos, disse: "É realmente difícil fazer produtos, mas também é divertido. Quero continuar melhorando-os aproveitando o feedback do evento de degustação e fazer deliciosa comida gourmet."


A câmara está planejando um evento de vendas para hambúrgueres udon em outubro em uma área de estacionamento de via expressa próxima.